加工制作素春卷廠家專注供應(yīng)好口味產(chǎn)品
2018-01-11 13:56:59 評論：0 點擊：
清香食品有限公司作為多內(nèi)大的素春卷生產(chǎn)廠家,產(chǎn)品均采用國際先進水平的生產(chǎn)設(shè)備,產(chǎn)品質(zhì)量可靠,價格低廉,還等什么？歡迎前來選購.
步驟
步驟
1.高筋粉 300克。
2.和面：水分次加入，先攪拌成綿絮狀。
3..好面團要軟一點，盛一碗冷水。
4.蘸水按壓”：用手指蘸水，按壓面團。
5.再手指蘸水。
6.按壓面團，如此往復(fù)，直到面團變得更稀、更有筋為止。
7.接下來就是“泡水醒面法”：倒冷入水遮住面團。
8.醒發(fā)1小時。
9.醒發(fā)完成，倒去上面的水。
10.用手稍微揉一下面團，抓起面團，面團往下掉。
11.摔面：將面團抓在手心內(nèi)，使面團往下掉。
12.再使面團摔到手心內(nèi)。
13.又使面團往下掉。
14.重復(fù)來回摔面團，直見面團越來越上筋。
15.面團上筋后，開小火，放不沾平底鍋，開始“一抹”（順時針轉(zhuǎn)一圈）。
16.立刻“一拉”，記住哦：鍋溫度偏高的話，會使皮一起拉起。
17.立刻“一蘸”，蘸去多去面糊。見沒有濕面時，很快用手拿起春卷皮。
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