春卷皮可以蒸嗎
2021-07-17 16:15:41 評論：0 點擊：
春卷簡單做法，一搟一蒸，比烙的筋道好吃，皮薄如紙，涼了不硬。
春卷也叫筋餅，春餅，如其名字，成品非常的筋道可口，做法一般分為兩種 ，一種是蒸，一種是烙，從我個人口感對比后來說，我還是更喜歡蒸出來的春卷，其口感比烙的多了一些濕潤的筋道，所以口感來說會好些，烙的因其水分流失，雖然也很筋道，但相對比還是有點干，這個具體操作根據(jù)個人所喜來靈活操作即可。
1、食材中也可以加點鹽以增加面團的筋性，加一點點就可以。
2、將抹好食用油摞起來的面皮，再次搟制薄的時候，先從中間將其慢慢按壓扁，在開始搟薄，搟的時候反面都進行搟，這樣會搟的更均勻，搟的時候不要太用力，以免面團壓得太死，成品不好揭開，要正反面翻過來，均勻的搟制。
3、一摞我一般是十四五個，太多就不好搟了，這個大家靈活操作，供參考。
4、也可以頭天晚上揉好面，蓋好保鮮膜放入冰箱冷藏，第二天直接取出來操作即可。
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