立春二十四節(jié)氣里一個(gè)，準(zhǔn)確時(shí)間是2月4日18時(shí)22分，過(guò)了這個(gè)時(shí)間，就意味著冬天結(jié)束了。立春這天，一項(xiàng)重要習(xí)俗就是“咬春”。“咬春”是人們對(duì)“一年之計(jì)在于春”的美好祝福。過(guò)去“咬春”就是買(mǎi)個(gè)蘿卜來(lái)吃，因?yàn)樘}卜味辣，取古人“咬得草根斷，則百事可做”之意。現(xiàn)在“咬春”北方吃的食品是春餅，而南方則流行吃春卷。除此之外，民間還有喝春酒、貼春帖、迎春、踏青等習(xí)俗。

　　立春和二十四節(jié)氣，是中國(guó)古文明，留給人類(lèi)的一份珍貴非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，早在春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)代，我國(guó)民間中就有了日南至、日北至的慨念。隨后人們根據(jù)月、日運(yùn)行位置和天氣及動(dòng)植物生長(zhǎng)及潮汐等自然現(xiàn)象之間的關(guān)系和變化，把一年周期平分為二十四個(gè)等份，并且給每個(gè)等份取了個(gè)專(zhuān)用名稱，這就是二十四節(jié)氣。在《呂氏春秋》“十二月紀(jì)”中就有了立春、春分、立夏、夏至、立秋、秋分、立冬、冬至八個(gè)節(jié)氣名稱。這八個(gè)節(jié)氣，是二十四節(jié)氣中.重要的節(jié)氣。這八個(gè)節(jié)氣標(biāo)示出季節(jié)的轉(zhuǎn)換，清楚的劃分出一年的四季。后來(lái)《淮南子》一書(shū)上就明確的記錄了二十四節(jié)氣的名稱，這是我國(guó)歷史上，也是世界上.早的文字記錄。從考古中發(fā)現(xiàn)的出土文物考證，我國(guó)西漢時(shí)期就已經(jīng)采用節(jié)氣來(lái)注歷了。漢代著作《周髀算經(jīng)》一書(shū)中，就有八節(jié)二十四節(jié)氣的記載。書(shū)中就氣候變化，物候差異，與地處北半球的中國(guó)農(nóng)耕結(jié)合得十分密切，促進(jìn)了華夏農(nóng)耕文明的發(fā)展。自古以來(lái)華夏大地農(nóng)業(yè)發(fā)達(dá)，由于農(nóng)業(yè)和氣候之間的密切關(guān)系，廣大農(nóng)耕地區(qū)，積累了有關(guān)農(nóng)時(shí)與季節(jié)變化關(guān)系的物候經(jīng)驗(yàn)、民俗節(jié)慶、民間文化等文化沉淀。

 

　　唐·永貞元年(805)唐順宗誦頌布?xì)v書(shū)，將二十四節(jié)氣等天氣物候與農(nóng)耕文明相關(guān)的內(nèi)容用文字形式傳播，二十四節(jié)氣的制定，綜合天文學(xué)、氣象學(xué)以及農(nóng)作物生長(zhǎng)特點(diǎn)等方面知識(shí)，通過(guò)歷書(shū)傳承，比較正確的反映一年中季節(jié)物候特征和變化，深受廣大農(nóng)村地區(qū)民眾喜愛(ài)。因?yàn)闅v代封建王朝，都特別注重以立春為.個(gè)節(jié)氣的祭祀。因此在華夏大地每年立春曰，全國(guó)各地都有上自皇帝大臣，下至平民百姓多參與到立春祭祀活動(dòng)中。皇帝親自到地壇迎春祭祀；各地官員亦到東郊地壇迎春祭祀，民間則將立春曰作為一個(gè)吉慶習(xí)俗，年復(fù)一年的傳承下來(lái)。

一、好豆菜譜：自做春卷皮

上星期去看我的爸媽?zhuān)瑡寢屪隽舜壕?。嗨！我還幾年沒(méi)做春卷了，平時(shí)我用百葉皮做咖喱春卷。因此，春卷皮的價(jià)格連年漲。媽說(shuō)：現(xiàn)也要6元一斤呢?；丶液螅岸炀W(wǎng)上查查特意學(xué)做，還來(lái)不急包餡，第1次嘗試，看看效果如何？記得前年這時(shí)候，我學(xué)了豆腐、酒釀制作呢。