漂洋過海的小春卷
         滄州日報(bào)記者 祁 潔 通訊員 劉建鵬 報(bào)道

2015年年底，春卷的主人——鹽山縣圣佛鎮(zhèn)王窯廠村王新德剛從德國參加科隆食品展?jié)M面春風(fēng)地歸來。“這次，俺帶了春卷、金錢袋、咖喱角這3個(gè)主打產(chǎn)品，展會(huì)現(xiàn)場先后接待了400多個(gè)客戶，目前已有五六十家客戶發(fā)來郵件有訂購意向。”
小春卷如何走紅國外大市場？說起里頭的門道，王新德卻是一套一套的。
“別看俺現(xiàn)在成了公司老板，這‘頭銜’來的可不易，真是俺一點(diǎn)點(diǎn)拚出來的。”一見面，王新德并沒有急于向記者炫耀他的公司業(yè)績，樸實(shí)的話語更加讓記者對他刮目相看。
事實(shí)真如王新德所言。親戚家搞調(diào)料批發(fā)，頭些年，王新德一直開車為親戚家送貨，衡水、廊坊、天津、濟(jì)南等各地跑。但開車滿處跑，冒著風(fēng)險(xiǎn)掙得只是辛苦錢，王新德總覺得不踏實(shí)，一直想守著家干點(diǎn)啥，過安穩(wěn)的日子。
“再搞調(diào)料批發(fā)，自己當(dāng)老板，雇人送貨，就是跟親戚搶飯碗。”這么多年的送貨經(jīng)驗(yàn)，使得他對調(diào)料的銷售市場門兒清，憨厚的王新德卻直接否定了這條賺錢路。
都說機(jī)遇偏愛有準(zhǔn)備的人。現(xiàn)實(shí)還真如此。一次王新德去衡水送貨，趁卸貨的功夫，他在警衛(wèi)室和門衛(wèi)聊了幾句。“.近廊坊一個(gè)做春卷的廠家買賣好，幾天就送來一大車。”“還真是，跑了這么多年運(yùn)輸，送春卷的還真不多。”說者無意，聽者卻上了心。“既然人家說春卷賣得快，俺可以試試。”王新德發(fā)現(xiàn)了“新大陸”，決定試一把。
從別的廠家買了一臺閑置的小型制皮機(jī)，建了一個(gè)40平方米的冷庫，王新德的春卷加工作坊開張了。制皮、制餡、成型、速凍、包裝……王新德和愛人，加上弟弟夫妻倆，4個(gè)主力開始了打拼。
“之前去別的廠家，除了考察人家的生產(chǎn)工藝流程、產(chǎn)品配料，每個(gè)產(chǎn)品俺都親自品嘗。”向來做事謹(jǐn)慎的王新德考慮得真周全，“有了參考，俺自制豆沙餡才有了標(biāo)準(zhǔn)。”
一天生產(chǎn)二三十箱，接一個(gè)單子他們就得黑白忙活一陣子。“一年冬天下了幾天大雪，雇不著車送貨，俺急著賣了3間房的宅基地，就用賣的地基錢，換了輛二手箱式貨車，隔一天跑一趟濟(jì)南，雪天路滑，俺真是豁出去了。”連王新德自己都搞不清楚當(dāng)時(shí)自己那股沖勁。
“買賣做得持久，必須做大做強(qiáng)。”雖剛涉入生意圈，王新德卻深諳這一點(diǎn)。隨著訂單量增加，單純小作坊的產(chǎn)量難以滿足。更重要的是，保證食品安全，必須改進(jìn)設(shè)備和工藝。
2006年，王新德深思熟慮的想法終于成了真。成立公司，引進(jìn)新設(shè)備，他的生意做大了。
“機(jī)器切絲餡料‘身材’一致；餡料按照微生物標(biāo)準(zhǔn)入蒸箱蒸20分鐘，滅菌又保持脆爽的口感；人工加餡與機(jī)器注餡相比，一噸的成本至少要高出1000多塊錢，但為了保持原汁原味，俺必須下本……”聽王新德這一解釋，原來小春卷的制作隱藏著這么多的名堂。
從小作坊到工廠化生產(chǎn)，年產(chǎn)量從10來噸到如今1500噸，小春卷的華麗轉(zhuǎn)身讓王新德有了成就感。
“做生意時(shí)刻得用長遠(yuǎn)的眼光看市場”。王新德并沒有只顧低頭掙錢，一有空，他就出去轉(zhuǎn)。

一次機(jī)會(huì)，王新德接觸到天津一個(gè)做外貿(mào)食品的企業(yè)。“俺的春卷能搭上這條快車道就好了”“國外對食品質(zhì)量把關(guān)嚴(yán)，有保證才有希望”……和對方的交流過程中，王新德又發(fā)掘出了新市場，可自己的條件到底達(dá)不達(dá)標(biāo)，還得人家說了算。
從原材料檢驗(yàn)，到各道程序把關(guān)，春卷的制作工序一條線走下來，這家外貿(mào)企業(yè)終于點(diǎn)了頭。王新德也長舒一口氣，新的機(jī)遇來了，他高興地不得了。
春卷作為一種速食食品，符合國外人的口味才能有市場，王新德時(shí)不時(shí)地就去國外轉(zhuǎn)。外國人吃蔬菜春卷，他回來就研究配料，以香菇、卷心菜、胡蘿卜、洋蔥等為餡料，外形酷似包子，封口用海帶絲捆扎的蔬菜金錢袋，三角形狀咖喱口味的咖喱角；為保證產(chǎn)品質(zhì)量，他依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》及相關(guān)規(guī)定，建立了一套標(biāo)準(zhǔn)的食品安全質(zhì)量管理體系，認(rèn)真抓好生產(chǎn)過程中的各個(gè)關(guān)鍵控制點(diǎn)，產(chǎn)品批批抽檢，每個(gè)節(jié)點(diǎn)都實(shí)時(shí)記錄……王新德較真又創(chuàng)新著。
自己的腰包鼓了，不能讓鄉(xiāng)親們眼瞅著。王新德又給自己加了一副擔(dān)子。“公司一年消耗新鮮蔬菜達(dá)3000多噸，如果成立合作社帶動(dòng)大伙兒種菜，能就近解決原材料，還能讓人們增加收入，一舉多得。”王新德有了新的目標(biāo)。春卷漂洋過海賣得火，鄉(xiāng)親們種地收入多，這是根植于王新德心底的心愿。